La Quiche Lorraine

Ciao a tutti questa è la torta salata per eccellenza,una delle più famose della cucina internazionale.
E'ottima per aprire un buffet oppure da mettere nel cestino del picnic
per una gita al mare o in montagna..
Vi elenco gli ingredienti e poi il procedimento con le foto che vi spiegano i passaggi principali... buona lettura e buon pasticciamento

Con questa ricetta partecipo al ..Contest Molino Chiavazza

Ingredienti
Per la pasta:
250 gr farina bianca
125 gr burro morbido a pezzetti
3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
1 uovo sbattuto
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
200 gr pancetta tesa
200 ml panna fresca
una bella grattata di noce moscata,sale pepe bianco
4 uova

Procedimento

Su una spianatoia mettere la farina ,il sale,il burro e l'acqua ghiacciata

Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo.Fate una palla ed avvolgetelo nella pellicola e mettetela in frigo per mezz'ora.
Rosolate la pancetta in una padella anitaderente con 20 gr di burro finchè sarà dorata.

In una terrina sbattere le uova con la panna,sale pepe e nosce moscata.
Stendete la pasta in un disco di 3-4 mm di spessore e rivestite una teglia a bordi bassi di 22 cm,unta precedentemente con il burro. Fate aderire bene la pasta ai bordi e ripiegate quella in eccesso verso l'interno formando un cordoncino tutto intorno
Mettete la teglia in frigo per 10 minuti. Accendete il forno a 200°.
Distribuite sul fondo della pasta la pancetta rosolata .

Versate il composto di panna e uova aiutandovi con un mestolo.

Cuocete la quiche in forno per 30 minuti,finchè non otterrete una buona duratura.                                  

Questo è il risultato finale

E questa la foto dell'interno

Va servita tiepida o calda mai appena uscita dal forno,bisogna dare il tempo all'impasto di assestarsi e sgonfiarsi.
Per tagliarla usate un coltello a lama lunga e seghettata per evitare che si sbricioli..ed ora non mi resta che dirvi ..Buon Appetito !!