Melenzane a scarpone

Buonasera a tutti ,finalmente stasera trovo il tempo per mettere questa
ricetta che ho preparato giorni fà...

Questa fa parte delle ricette che prepara sempre ''mammà'' e anch'io

quando posso le faccio volentieri.

Sono buone sia come contorno che come secondo  visto la loro succulenza .
E accompagnate con quintalate di pane fresco ,sono una vera delizia !!!
E allora ingredienti..

Melenzane lunghe e un pò cicciotte
origano,sale,olio
olive nere
pomodorini ciliegine


Procedimento

Lavate e asciugate le melenzane . Ricavate da ogni melenzana 4 parti uguali.
Svuotate ogni parte, della polpa interna creando un incavo profondo come questo..
Mettetele in una pirofila di vetro o ceramica o anche una teglia

Tagliate la polpa a piccoli dadini e guarnite le melenzane,volendo si può
anche leggermente soffriggerla per renderla ancora più saporita.
Aggiungete poi i pomodorini tagliati a piccoli pezzi,le olive intere o
snocciolate ,come meglio preferite e condite con sale ,origano e abbondante olio..
Io non le ho messe ,perchè non le gradisco ,ma volendo si possono
mettere anche le alici
Dovrebbero essere così...

Infornate a 150° a forno statico finchè non diventano morbide e dorate..
il tempo di cottura varia a secondo  del tipo di forno..
Se il fondo dovesse seccarsi particolarmente aggiungete un pò di brodo vegetale..
Questo è il risultato...spero vi piaccia ...a presto

Con questa ricetta partecipo a Un Contest Alla Norma ..le melenzane