Muffins cocco e mandorle

Buongiorno a tutti ,stamattina avevo voglia di pasticciare e così ho pensato di fare questi muffin mentre a casa regnava ancora il silenzio...durato poco per la verità!! D'altra parte l'odore magnifico che emanano ha svegliato tutti e di certo li ha messo di buon umore.
Comunque chiacchiere a parte vi metto foto e ricetta e mi raccomando voglio sapere cosa pensate...un bacio e alla prossima ricettuzza...ciaooooo

Ingredienti x 12 muffins


140 gr zucchero
150 gr burro morbido
30 gr farina di cocco
2 uova
100 gr latte
220 gr farina
40 gr di mandorle
1 cucchiaino di lievito,1 pizzico di sale
1 limone


Procedimento:


Montate il burro con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.Unite le uova e sempre mescolando aggiungete il latte a filo. Versate poi la farina setacciata con il lievito e il sale.
Unite le mandorle tritate finemente e la farina di cocco. Versate nelle formine e infornate a 175 °  per 20 minuti. Una volta cotti, metteteli a raffreddare su una gratella.