lunedì 27 febbraio 2012

Torta Vulcano e dinosauri : T-Rex

E' passato un anno ,quando alla ricerca di una torta
particolare per il compleanno di mio figlio ,ho scoperto
questo fantastico mondo della sugar art.
Quest'anno mio figlio credendo forse anche più di me
nelle mie capacità ,mi ha chiesto questa torta ..
lui è un grande appassionato di dinosauri e in particolare
dello T-Rex e come potevo non accontentarlo.
La base è una torta al cioccolato farcita con crema Kinder.
Il vulcano è fatto con la pasta di cereali e rivestito poi con
la ganache al cioccolato e l'effetto lava è in royal icing.
I dinosauri sono in pdz e le foglie del bordo sono anche in royal icing.
Io sono abbastanza soddisfatta ,spero vi piaccia...ciao




Torta Cornelli lace e piping flower

Questa tecnica mi piace decisamente ,rende le
torte di una eleganza unica !!
Bellissimo poi il contrasto con questo colore di
fondo ,ottenuto mischiando il giallo con il rosso .
E' molto semplice da fare ,bisogna avere solo
tanta pazienza !!




lunedì 20 febbraio 2012

Migliaccio

Uno dei dolci tipici di Carnevale che ha accompagnato la mia
infanzia è il Migliaccio .
Esistono due ricette ,una prevede l'utilizzo della sola semola ,
l'altra invece anche della ricotta. La ricetta ,attinta dal ricettario
della mamma ,naturalmente è quella con la ricotta,a mio avviso,
molto più buona ,poichè viene molto più morbido e succoso.
E' facilissimo da preparare ..
E allora come sempre foto e ricetta...ciaooo


Ingredienti

500 gr ricotta Roma
300 gr zucchero
500 ml latte
10 uova
1 bustina vanillina
1 fiala millefiori
un pò di limoncello
sale q.b
una noce di burro
1 limone

Procedimento

Portate a bollore sul fuoco ,il latte con un pò di burro,sale,
scorza di limone .Versate laentamente il semolino ,continuando a
mescolare e cercate di evitare che si formino grumi.
In una ciotola ,lavorate la ricotta con lo zucchero,
aggiungete poi le uova e gli aromi.
Una volta freddo il composto con il semolino ,amalgamate
per bene i due composti.Se dovessero esserci dei grumi ,passate
il composto in un passaverdure.
Imburrate e infarinate una teglia da 29 cm.
Forno a 160° per 40-45 minuti.
Fate eventualmente la prova con lo stecchino e buon Carnevale!!



sabato 18 febbraio 2012

Torta Divano

Ecco cosa ho realizzato per un esperto del settore,una bella
sorpresa per il suo compleanno.
Ho usato come base la torta di Molly che si presta meglio a
questo tipo di torte,l'ho farcita con la crema Bueno postata da
Carsal e le decorazioni sono tutte in pdz.





Vi consiglio di evitare di fare lo schienale commestibile come ho
fatto io, poichè si incontrano non poche difficoltà a far reggere la
struttura e il rischio che collassi è alto nonostante i sostegni .
L' effetto stropicciato l'ho ottenuto imprimendo sopra leggermente
un centrino fatto ad uncinetto,un modo semplice senza utilizzare i
tanto costosi tappetini.
Spero che vi sia utile e che vi piaccia..ciao Rosy






martedì 14 febbraio 2012

Torta royal icing e Broderie Anglaise

Buon San Valentino a tutti !!!
Immagino che vi aspettiate una torta tutta cuori e di un
bel rosso sgargiante ma oggi oltre che la festa degli
''Innamorati'' è anche il compleanno della mia mamma.
E proprio per fare la sua torta esattamente un anno fa,
ho cominciato a decorare le torte con la pdz.
Mi sembra passata un'eternità...
Comunque.. continuano le mie sperimentazioni con la
royal icing e penso che ne avrò di strada da fare.
La torta è composta da 2 pds farciti con crema Chantilly
alla nocciola.E' rivestita con pdz,il bordo è di Broderie 
Anglaise e  le decorazioni sono tutte in royal icing
spero vi piaccia..baci Rosy





sabato 11 febbraio 2012

Torta pallone Napoli e ' O Ciucciariell'

Buonasera a tutti,
fra le torte del Napoli che ho fatto,di sicuro questa è
la più simpatica. Vedere la sorpresa e la gioia di chi la
riceve ,è la soddisfazione maggiore.
Si tratta di una base al cacao,farcita con crema bianca
alla nutella e decorazioni pdz e royal icing.










martedì 7 febbraio 2012

Cuori decorati royal icing e pdz per S.Valentino

Giorni fa,ho trovato uno stampo di cuoricini veramente
molto carino . E quale occasione migliore  se non
quella di S.Valentino ,per provarlo.
Come base ho usato  questa ricetta ,davvero buona.
Certo ,sono un pò in anticipo ma con i bimbi non si
sa mai,meglio approfittarne quando c'è tempo!!!
Le decorazioni sono in pdz e royal icing.
Li dedico al mio lui , un compagno dolce e presente,
che riempie di gioia e serenità la mia vita.









 

domenica 5 febbraio 2012

Torre Pan di spagna,crema diplomatica con fragole e sfoglia

Come ogni Domenica che si rispetti ,non può mancare il
dolce. Siccome ho cominciato a trovare le fragole ,che a
dire la verità quando le vedo,non posso non comprarle
perchè ne sono golosissima,ho fatto questo dolce che
è una vera delizia,gli ingredienti si fondono benissimo
e il risultato credetemi ..è strepitoso!!
Provate e vedrete che piacere per il palato..baciiiii



Ingredienti

1 Pan di spagna rettangolare (preferibilmente non comprato)
1 confezione sfoglia rettangolare
1 confezione di fragole
liquore alle fragoline per la bagna

Crema diplomatica

200 ml  panna x dolci
4 tuorli
100 gr zucchero
500 ml latte
1 baccello di vaniglia

Mini ciambelline

Buona Domenica a tutti,avendo degli albumi che mi erano avanzati
nel preparare la crema pasticciera,ho voluto provare la ricetta di
Roberta del blog Zuccherofollia ,apportando delle piccole
modifiche e usando questo stampo davvero carino!!
Sono leggerissime e davvero buone..provatele..ciao e alla prossima


Ingredienti

5 albumi
350 gr zucchero
350 gr farina
125 gr burro fuso tiepido
1 limone o 1 arancia ( preferibilmente non trattati)
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale

Procedimento

Scigoliere il burro e farlo intiepidire.Grattare la buccia del limone e
spremerne il succo. Montare gli albumi a  neve con lo zucchero.
Aggiungere poi la buccia grattugiata e il succo e infine il burro.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito alternandola con
il latte. Cuocere a 160° x circa 20 minuti.



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