giovedì 29 dicembre 2011

Struffoli

E naturalmente per le feste di Natale non poteva non mancare un altro
dolce tipico della tradizione campana ,gli Struffoli per l'appunto.
Non so se nelle pasticcerie esistano magari dei macchinari che
consentano di produrli in grandi quantità velocemente,poichè
farne anche solo 1 kg comporta tanta fatica e soprattutto tanta
ma tanta pazienza.
Sicuramente di ricette ce ne sono davvero tante ma ciò che
secondo me rende gli Struffoli davvero buoni innanzitutto è la loro
grandezza,infatti quelli originali sono molto piccoli e poi la loro
morbidezza e friabilità allo stesso tempo.
Io ho osservato e aiutato mia madre sin da piccola e sarò anche
di parte ma i suoi sono davvero eccezionali e spero di aver acquisito
col tempo almeno in parte la sua manualità che nella loro
realizzazione è fondamentale.
Comunque questa è la ricetta che faccio da sempre..

Ingredienti:

10 uova
2 pizzicchi di sale
la buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito (facoltativo)
1 litro olio di semi di arachidi
strutto

Per guarnire e decorare

limoncello q.b
1 kg di miele
confettini colorati
confettini argentati
frutta candita
cedro bianco e colorato
300 gr di zucchero

Procedimento

Disponete  su una spianatoia la farina,create una buco al centro e
mettete le uova ,il sale ,il limone ed infine il lievito




Lavorate l'impasto mescolando man mano la farina verso il centro.
Questa fase è forse la più importante perchè il segreto è proprio nel
creare un impasto molto molto molle quasi appiccicoso infatti da ciò
dipende la morbidezza finale anche se questo significa non utilizzare
tutta la farina.
L'impasto dovrebbe essere così..

                                              
Create dei rotolini molto sottili e tagliateli come se fossero gli
gnocchi per intenderci ,cercate di farli tutti uguali.

Roccocò

Quando penso al Natale inevitabilmente torno con la mente al
passato quando già un paio di settimane prima, a casa di mia
madre  si facevano abbondanti scorte di zucchero ,farina e
quant'altro per cominciare ad impastare chili e chili di Roccocò e
non solo da regalare a parenti e amici. 
Casa dei miei si trasformava in una vera e propria pasticceria
e io con lei ad impastare e a imparare...bei tempi quelli!!! 
Mia madre in verità anche se più poco ancora impasta e questa
ricetta  ovviamente è quella che fa da anni.
I Roccocò non hanno un bellissimo aspetto secondo me ma è
proprio il caso di dire '' brutti ma buoni'' soprattutto se inzuppati 
nello spumante oppure nella Wermouth,comunque questa è la ricetta

Ingredienti:

 Kg farina
800 gr zucchero 
250 gr acqua
1 pizzico di sale 
300 gr di nocciole e mandorle tritate grossolanamente
la scorza di 1 limone tagliuzzata finemente
la scorza di 1 arancia tagliuzzata finemente
1 bustina di cannella di 5 gr
1 bustina di chiodi di garofano di 5 gr
1 bustina di ammoniaca per dolci di 20 gr
1 uovo per spennelare  

Procedimento

Disponete su una spianatoia la farina creando una grossa fontana e
creando un grosso buco al centro mettete lo zucchero,le nocciole e
le mandorle,il limone ,l'arancia poi infine la cannella,i chiodi di
garofano ,l'ammoniaca e il pizzico di sale,in questo modo


In una pentola versate l'acqua e lo zucchero e scioglietelo a fuoco lento
finchè non scende a filo dal mestolo così...

mercoledì 21 dicembre 2011

Biscotti Natale Decorati : albero,pupazzo di neve ,omino di zenzero

Buonasera,eccovi un'altra proposta di regalo per il Natale.
Sono biscotti di pasta frolla decorati con pasta di zucchero e
ghiaccia reale.
Le decorazioni sono molto semplici ma molto carine.
Volevo farli già da tempo e quale occasione migliore se non
quella di regararli ai bambini della scuola!!
A voi le foto...ciao e alla prossima







sabato 17 dicembre 2011

Torta Camper Club Vesuvio

Buonasera,questa torta può sembrare molto semplice ma in
effetti riprodurre un logo cercando di avvicinarsi il più possibile
a quello reale,non è poi cosi facile!!
Ho usato come base un pds farcito poi con crema simil
Ferrero Rocher.
Vi metto la foto del vero logo e poi quella della torta.
Che dite è abbastanza reale?
Ciao all prossima..baci



Pandoro decorato

Questo è di sicuro il dolce più veloce che io abbia mai fatto!!!
Semplicissimo...basta comprare un bellissimo pandoro,
la marca non fa la differenza.
Tagliatelo  orizzontalmente. Cominciando dal basso ,posizionate
la prima fetta sul vassoio e farcitelo con la crema che più vi piace.
In questo caso ,ho usato la crema mascarpone-panna-nutella.
Posizionate poi ,la seconda fetta ,traslandola rispetto alla prima
e farcite nuovamente.
Continuate in questo modo con le altre fette e posizionate poi
l'ultima fetta verticalmente aiutandovi con degli  stuzzicadenti
da spiedino.
Farcite poi con ciuffetti di panna ,ciliegie candite e
confettini colorati.
Semplice e d'effetto !! baci e alla prossima

Torta Babbo Natale,albero e pacchetti regalo

Buonasera a tutti,in questi giorni ho impastato davvero
tanto e fra le tante cose ho fatto questa mini tortina in
occasione di un Mercatino di Beneficienza ,organizzato
alla scuola dei miei bimbi.
Babbo Natale è un pò pensieroso,forse starà pensando al
grande lavoro che gli tocca in questi giorni...
E' tutto in pasta di zucchero e ghiaccia reale e la
base è in polisterolo.
Spero vi piaccia e alla prossima..ciaooooooo






domenica 11 dicembre 2011

Torta vestito premaman

Questa torta è stata davvero un piacere farla poichè tanto
è l'affetto per le persone a cui l'ho regalata.
Sono molto felice e emozionata per l'arrivo di questi 2 gemellini !!!




sabato 10 dicembre 2011

Torta scarpa e scatola

Buonasera,questa torta l'ho realizzata per una ragazza
che compie 20 anni.
L'unica cosa che mi è stata detta è che le piace il colore
giallo percui libero sfogo alla fantasia e questo è il risultato..
La scarpa è realizzata in pdz mentre i decori e le rose in royal icing..
Spero vi piaccia alla prossima...ciao












giovedì 8 dicembre 2011

Torta Albero Di Natale

Buonasera a tutti ,questo è il primo dei dolci natalizi,l'intenzione
di farne tanti c'è poi vedremo il tempo cosa mi consentirà di fare.
Una torta molto semplice ma l'effetto è davvero carino.



Collaborazione Flavourart

Buongiorno e buona festa dell'Immacolata,oggi vi vorrei parlare di
questa nuova  azienda con cui ho iniziato a collaborare: Flavourart.
Flavourart  produce aromi ottenuti dal giusto connubio tra
arte e scienza .
I flaconcini sono dotati di un comodo contagocce, percui
bastano poche gocce per dare un gusto unico ai propri piatti.
Avendo avuto la possibilità di scegliere gli aromi ,ho scelto
quelli più conosciuti ma vi assicuro che vi propongono una
vasta scelta,per cui visitate il sito Flavourart
Nello specifico ho scelto:

Aroma pomodoro
Aroma fungo porcino


Aroma Arancia
Aroma Brandy
Aroma Caffè
Aroma Irish Cream
Aroma Liquirizia
Aroma Mandorla
Aroma Nocciola
Aroma vaniglia Bourbon

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