venerdì 27 aprile 2012

Tortini al cioccolato con cuore di nutella

Ieri avevo proprio voglia di pasticcare qualcosa di buono per i miei
bimbi e poichè ho ancora tanta di quella cioccolata delle uova di
Pasqua da consumare,ho pensato di fargli questi buonissimi
tortini da portare anche come merenda a scuola.
Siccome uno tira l'altro ,diciamo pure che per l'indomani
ne sono rimasti ben pochi!
Aspettatevi tante ricette cioccolatose prossimamente ,baci Rosy



Ingredienti

3 uova
100 gr zucchero
50   gr burro
115 gr cioccolato al latte
30   gr cacao in polvere
120 gr farina
1/2 bustina lievito x dolci
nutella q.b.

Procedimento

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciate raffreddare.
Montate lo zucchero con il burro ,aggiungete poi le uova e
amalgamate per bene. Unite poi il cacao,la cioccolata ed
infine la farina con il lievito .Lavorate l'impasto fino a renderlo
liscio ed omogeneo.
Distribuitelo in parti uguali in dei pirottini tipo muffin e
cuocete a 160° per 15-20 minuti.
Ancora caldi con l'aiuto di una sac a poche' con un beccuccio
lungo farciteli con la nutella.
Spolverizzate infine con dello zucchero a velo .
E attenti a non sporcarvi!! ciaoo

martedì 10 aprile 2012

Confetti decorati royal icing nascita o battesimo

Per la nascita ma anche per il battesimo oltre che con la pdz,
armandosi di tanta pazienza,i confetti possono essere decorati
anche con la ghiaccia reale. In realtà è vero che bisogna averne
soprattutto perchè tra un passaggio e l'altro bisogna aspettare che
asciughi un pò prima di poter continuare...è anche vero però che
almeno su di me ha un effetto davvero rilassante ,sarà che mi
appassiona tanto e vedere il risultato finale ,mi gratifica .
Comunque anch'io li ho decorati con degli oggetti classici  e appena
possibile vorrei provare con qualcosa di più complicato..bimbi
permettendo !!  ciaooooo









domenica 8 aprile 2012

Easter cake

Augurissimiiiiiiii di una Buona e Serena Pasqua!!
Quest'anno la trascorriamo in famiglia e quindi non
poteva mancare la torta. Questa torta nasce dallo  sviluppo di  
un progetto tratto dal libro del grande Eddie Spence,un mito ,
che tutti gli appassionati di royal icing sicuramente hanno e
da cui traggono spunti e ispirazione.
Per essere la prima volta che mi cimento in questo tipo
di lavoro, sono davvero contenta del risultato .
Vi rinnovo gli auguri e alla prossima..baci Rosy











martedì 3 aprile 2012

Torta surprise

Finalmente riesco a farvi vedere la torta che ho fatto per la
Domenica delle Palme. Questa ricetta l'ho presa dalla rivista
'Feste in casa' . Era da tempo che volevo farla,
è deliziosa ,non solo nell'aspetto.
Il procedimento è un poco lungo ma ne vale la pena,
ve lo assicuro .


Ingredienti:

per la torta 25x25 cm alta:

6 uova
300 gr farina
25 gr amido di mais
1 bustina di lievito
3 pizzichi di sale
230 gr zucchero
250 gr burro morbido
80 gr latte
1 bicchierino di maraschino

per la torta 25x25 cm bassa:

2 uova
100 gr farina
8 gr amido di mais
2 cucchiani di lievito
75 gr zucchero
85 gr burro
30 gr latte
1 cucchiaino di maraschino
2 pizzichini di sale

Procedimento

Torta alta:

Montate il burro con lo zucchero e il liquore.Unite 1 uovo alla volta,
poi setacciate sulla massa le farine con il lievito e il sale alternando
con il latte.Versate nello stampo imburrato e infarinato e cuocete
in forno a 180° x 45 minuti.Mettete poi a raffreddare sulla gratella.

Torta bassa:

Miscelate gli ingredienti come sopra e infornate a 180° x 15 min.
Sfornate e fate raffreddare sulla gratella.

Crema gran cioccolato

4 tuorli
350 gr latte
170 gr zucchero
30 gr fecola
30 gr rum
200 gr cioccolato fondente tritato
100 gr cioccolato al latte tritato

Fate bollire il latte con 70 gr di zucchero. Montate i tuorli con lo
zucchero rimasto,po unite la fecola e il latte.Cuocete mescolando
la crema sul fuoco.Lontanto dal fuoco aromatizzate con il rum,
poi unite i 2 tipi di cioccolato.
Mescolate bene,coprite con pellicola e ponete in firgo x 4-5 ore.

Ganache al cioccolato

125 gr panna fresca
125 gr cioccolato fondente

Bollite la panna,poi versatela sul cioccolato tritato.
Mescolate e lasciate raffreddare.

Assemblaggio

Ponete la torta sottile su un piatto da portata,pennellatela con la
gelatina di albicocche calda e spalmate poca crema al cioccolato.
Tagliate la torta alta a fette di 1.5 cm. Farcite ogni singola fetta
con la crema aiutandovi con la sac a' poche.
Ricomponete la torta compattandola sulla torta bassa che
usate come base.
Con un cerchio mobile incidete la torta.Pennellate la superficie
con la gelatina,poi versate la ganache e ponete in frigo per 2-3 ore.
Eliminate il cerchio mobile,pennellate con la gelatina calda e
decorate con i biscotti sigarette di wafer.

E questa la foto dell'interno..che ne dite?


domenica 1 aprile 2012

Un gradito premio

Buona Domenica delle Palme,oggi con mia grande sorpresa ,ho
ricevuto un premio dalla mia omonima del blog mangiamocisu che
ovviamente ringrazio tanto !!


Per ritirare il premio bisogna condividere 7 ricette dolci che hanno
dato una svolta alla nostra vita e nominare altri dieci Cake blog,
dopo aver ringraziato chi ci ha donato il premio.
Le mie 7 ricette preferite sono:

1) sbriciolona crema pasticciera e gocce di cioccolato ,è una torta
    semplice da fare dal sapore irresistibile.

2) muffins con gocce di cioccolato ,i miei figli li adorano e li preferisco
    come merenda in sostituzione delle merendine industriali.

3)plum cake allo yogurt ,questo dolce praticamente per un lungo
    periodo l'ho fatto quasi tutte le domeniche,è buonissimo e
    morbidissimo.
    Inzuppato nel latte poi non vi dico...

4) taralli dolci di Pasqua ,questi mi ricordano la mia infanzia quando sin
    da piccola ,ho sempre aiutato mia madre a prepararli e proprio lei mi
     trasmesso questa grande passione,grande maestra!!

5) Torta prima comunione con chiesa ,questa torta è stata il mio
     primo progetto più articolato,fatta per la comunione di mia nipote.
     Sono stata davvero fiera di essere riuscita a realizzarla.

6)Torta margherite e decorazioni royal icing ,questa l'ho fatta per il mio
    compleanno e ci sono affezzionata ,perchè è il frutto della mia
    grande passione non solo per la pdz ma soprattutto per la royal icing

7) Torta nutella e panna ,provate a fare questa torta e poi capirete
    perchè è tra le mie preferite.

Ora mando questo dolcissimo premio a:

1) voglia di dolci
2) dolcementemanu
3) i dolci di anto
4) vica in cucina
5) frolla e cioccolato
6) dolci pasticci di maria
7) breakfast da donaflor
8) tigella e crespella
9) un mondo di dolcezza
10) sugarclo

Spero che sia un dono gradito...ciao !!



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