giovedì 29 marzo 2012

Torta di mele

Tempo fa ,partecipai ad un concorso del blog cultura del frumento
e con mia grande gioia vinsi un bellissimo pacco di prodotti
Molino Chiavazza.
Fra questi c'era il preparato Fantasie di Torte, al cui interno c'è un
bellissimo ricettario con cui poter preparare 10 tipi di torte.
Io ho preferito questa torta di mele ,i cui ingredienti sono:

  • 380 g di preparato Fantasie di Torte della Molino Chiavazza
  • 5 uova
  • 500 g di mele
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 80 g di burro morbido
  • 1 limone
Procedimento

Unire in una ciotola il burro, le uova e lo zucchero.Lavorate il tutto con
le fruste e quando saranno ben amalgamati aggiungete il preparato
contenuto nella busta e la buccia del limone grattuggiata.
Sbucciate le mele, affettatele e aggiungetene 2/3 al composto

conservando quelle restanti.
Versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato e sopra decorate

con le fette di mela rimaste
Cuocere a 170° per 45-50 minuti.


Questo è lo splendido risultato..




Vi assicuro che è davvero deliziosa ,da provare!!
Un bacio e alla prossima

mercoledì 28 marzo 2012

Quiche ai carciofi

Oltre ai dolci ,ho una grande passione anche per i rustici.
La quiche, nelle sue tante versioni è uno dei miei preferiti.
Questa volta vi propongo questa con i carciofi,davvero
buona!!


Ingredienti
per la pasta
250 gr farina 00
120 gr burro
1 uovo
3-4 cucchiai di acqua fredda
sale

per la farcia
250 gr ricotta romana
4 carciofi grandi
60 gr parmigiano
100 gr panna
2 uova
sale,pepe
2 cucchiai di olio
1 limone
noce moscata

per spennellare
1 tuorlo ,2 cucchiai di latte

Procedimento

Su una spianatoia mettete la farina e al centro mettete un pizzico di sale
e il burro a pezzetti. Lavorate l'impasto grossolanamente,aggiungete poi
l'uovo e l'acqua fredda e continuate a lavorare finchè tutti gli ingredienti
non saranno ben amalgamati. Create una palla ,avvolgetela
nella pellicola e ponetela in frigo per mezz'ora.
Per la farcia,pulite i carciofi,tagliateli a spicchi  e metteteli a bagno in
acqua con il limone.Dopo sciacquateli e scolateli e insaporite per
10 minuti in padella con l'olio,aggiungete sale e pepe e fate raffreddare.
In una terrina,mescolate la ricotta con la panna e le uova.
Unite i carciofi ,il parmigiano e la noce moscata.
Foderate uno stampo di 28 cm per crostate con la pasta e
punzecchiate il fondo con una forchetta.
Versate la farcia e decorate poi con delle strisce,incrociandole e
spennellate la superficie.
Cuocete in forno a 170° per 30 minuti.
E Buon Appetito

giovedì 22 marzo 2012

Zeppole di San Giuseppe al forno

Un dolce tipico della festa del papà sono appunto le zeppole!!
Anche se quelle fritte sono più saporite ,io preferisco
questa versione al forno.
Ho usato ,una vecchia ricetta di mia madre ,super collaudata.

Ingredienti x 24 zeppole di media grandezza

500 gr farina
75 gr burro o strutto
10 uova
500 ml acqua
1 pizzico di sale

Crema pasticciera

500 ml latte
100 gr zucchero
60 gr farina
1 stecca di vaniglia
4 tuorli d'uovo

Procedimento

Preparate la crema pasticciera  mettendo i tuorli e lo zucchero
in una pentola,mescolate  per bene e aggiungete poi la farina.
Versate il latte tiepido privato della stecca di vaniglia e mescolate
cercando di evitare i grumi. Mettete il composto sul fuoco lento e
fate addensare la crema ,quindi lasciatela raffreddare. Nel frattempo
preparate l’impasto delle zeppole ,versando l’acqua in un pentolino ,
aggiungete il sale e il burro a pezzetti . Non appena il burro sarà sciolto
e l’acqua comincia a bollire ,togliete il pentolino dal fuoco e versate la
farina in una sola volta e mescolate bene con un mestolo di legno fino
ad ottenere una palla compatta in questo modo



Fate raffreddare il composto e aggiungete una alla volta tutte le uova
fino ad ottenere un composto liscio ed onogeneo



Foderate una teglia con carta da forno e con l'aiuto di una sacca a
poche con una bocchetta a stella create dei piccoli cerchi con un
movimento a spirale.


Cuocete a 180° x 20 minuti finchè non ottenete una buona duratura.   
Una volte fredde guarnite con la crema pasticciera,le amarene e lo
zucchero a velo.Questo è il risultato..ciao!! 

                                                                     

mercoledì 14 marzo 2012

Torta Spongebob and friends

Un altro anno è passato e anche il compleanno del mio
secondo ometto è arrivato. Quando gli ho detto che gli
avrei fatto la torta di Spongebob è letteralmente impazzito
dalla gioia. Quando ho cominciato a preparare la casa ,ogni
volta veniva a guardare quali particolari avessi aggiunto,era
impaziente ,voleva vederla subito finita.
Avrebbe voluto tutta  Bikini Bottom ,ma alla fine abbiamo
raggiunto un compromesso.
Mi rimarranno sempre impresse le sue espressioni ,ogni
volta  che al suo risveglio vedeva un altro personaggio.
Una mattina,mi ha abbracciato e mi ha detto :
<< Mamma,è identico,bellissimo,ti voglio bene!! >>
Mi si è riempito il cuore di goia ,amo vedere felice i miei
figli ,la mia famiglia ,solo loro  e niente più!!!
E allora non mi resta che farvi vedere le foto.





sabato 10 marzo 2012

Torta centrino broderie anglaise e rose

Per una dolce nonna che compie 80 anni ,questa candida
torta con rose . Era da tempo che volevo fare una torta
del genere e quale migliore occasione!!
Le rose sono in pdz e le decorazioni in royal icing .







domenica 4 marzo 2012

Torta ''Tifosi si nasce '' del Napoli ovviamente!!

Quando devo pensare ad una torta del Napoli ,veramente non so
più cosa inventarmi e siccome il festeggiato in questione,ha avuto
anche un bimbo piccolo da poco ,ho pensato di unire le due cose.
Io trovo il risultato molto carino e sicuramente diverso dal solito
pallone..che ne dite?





Biscotti decorati nascita o battesimo : body,sonaglino e piedino

Finalmente i tanto desiderati e attesi Niccolò e Alice sono
nati e ovviamente non potevo non pensare ad un regalino
per la mamma !!
I biscotti sono di frolla ,rivestiti con la pdz e naturalmente
decorati con la mia amata ghiaccia reale.
Molto semplici e molto carini!!
Buona Domenica a tutti..ciaoo














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