giovedì 29 dicembre 2011

Struffoli

E naturalmente per le feste di Natale non poteva non mancare un altro
dolce tipico della tradizione campana ,gli Struffoli per l'appunto.
Non so se nelle pasticcerie esistano magari dei macchinari che
consentano di produrli in grandi quantità velocemente,poichè
farne anche solo 1 kg comporta tanta fatica e soprattutto tanta
ma tanta pazienza.
Sicuramente di ricette ce ne sono davvero tante ma ciò che
secondo me rende gli Struffoli davvero buoni innanzitutto è la loro
grandezza,infatti quelli originali sono molto piccoli e poi la loro
morbidezza e friabilità allo stesso tempo.
Io ho osservato e aiutato mia madre sin da piccola e sarò anche
di parte ma i suoi sono davvero eccezionali e spero di aver acquisito
col tempo almeno in parte la sua manualità che nella loro
realizzazione è fondamentale.
Comunque questa è la ricetta che faccio da sempre..

Ingredienti:

10 uova
2 pizzicchi di sale
la buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito (facoltativo)
1 litro olio di semi di arachidi
strutto

Per guarnire e decorare

limoncello q.b
1 kg di miele
confettini colorati
confettini argentati
frutta candita
cedro bianco e colorato
300 gr di zucchero

Procedimento

Disponete  su una spianatoia la farina,create una buco al centro e
mettete le uova ,il sale ,il limone ed infine il lievito




Lavorate l'impasto mescolando man mano la farina verso il centro.
Questa fase è forse la più importante perchè il segreto è proprio nel
creare un impasto molto molto molle quasi appiccicoso infatti da ciò
dipende la morbidezza finale anche se questo significa non utilizzare
tutta la farina.
L'impasto dovrebbe essere così..

                                              
Create dei rotolini molto sottili e tagliateli come se fossero gli
gnocchi per intenderci ,cercate di farli tutti uguali.

Roccocò

Quando penso al Natale inevitabilmente torno con la mente al
passato quando già un paio di settimane prima, a casa di mia
madre  si facevano abbondanti scorte di zucchero ,farina e
quant'altro per cominciare ad impastare chili e chili di Roccocò e
non solo da regalare a parenti e amici. 
Casa dei miei si trasformava in una vera e propria pasticceria
e io con lei ad impastare e a imparare...bei tempi quelli!!! 
Mia madre in verità anche se più poco ancora impasta e questa
ricetta  ovviamente è quella che fa da anni.
I Roccocò non hanno un bellissimo aspetto secondo me ma è
proprio il caso di dire '' brutti ma buoni'' soprattutto se inzuppati 
nello spumante oppure nella Wermouth,comunque questa è la ricetta

Ingredienti:

 Kg farina
800 gr zucchero 
250 gr acqua
1 pizzico di sale 
300 gr di nocciole e mandorle tritate grossolanamente
la scorza di 1 limone tagliuzzata finemente
la scorza di 1 arancia tagliuzzata finemente
1 bustina di cannella di 5 gr
1 bustina di chiodi di garofano di 5 gr
1 bustina di ammoniaca per dolci di 20 gr
1 uovo per spennelare  

Procedimento

Disponete su una spianatoia la farina creando una grossa fontana e
creando un grosso buco al centro mettete lo zucchero,le nocciole e
le mandorle,il limone ,l'arancia poi infine la cannella,i chiodi di
garofano ,l'ammoniaca e il pizzico di sale,in questo modo


In una pentola versate l'acqua e lo zucchero e scioglietelo a fuoco lento
finchè non scende a filo dal mestolo così...

mercoledì 21 dicembre 2011

Biscotti Natale Decorati : albero,pupazzo di neve ,omino di zenzero

Buonasera,eccovi un'altra proposta di regalo per il Natale.
Sono biscotti di pasta frolla decorati con pasta di zucchero e
ghiaccia reale.
Le decorazioni sono molto semplici ma molto carine.
Volevo farli già da tempo e quale occasione migliore se non
quella di regararli ai bambini della scuola!!
A voi le foto...ciao e alla prossima







sabato 17 dicembre 2011

Torta Camper Club Vesuvio

Buonasera,questa torta può sembrare molto semplice ma in
effetti riprodurre un logo cercando di avvicinarsi il più possibile
a quello reale,non è poi cosi facile!!
Ho usato come base un pds farcito poi con crema simil
Ferrero Rocher.
Vi metto la foto del vero logo e poi quella della torta.
Che dite è abbastanza reale?
Ciao all prossima..baci



Pandoro decorato

Questo è di sicuro il dolce più veloce che io abbia mai fatto!!!
Semplicissimo...basta comprare un bellissimo pandoro,
la marca non fa la differenza.
Tagliatelo  orizzontalmente. Cominciando dal basso ,posizionate
la prima fetta sul vassoio e farcitelo con la crema che più vi piace.
In questo caso ,ho usato la crema mascarpone-panna-nutella.
Posizionate poi ,la seconda fetta ,traslandola rispetto alla prima
e farcite nuovamente.
Continuate in questo modo con le altre fette e posizionate poi
l'ultima fetta verticalmente aiutandovi con degli  stuzzicadenti
da spiedino.
Farcite poi con ciuffetti di panna ,ciliegie candite e
confettini colorati.
Semplice e d'effetto !! baci e alla prossima

Torta Babbo Natale,albero e pacchetti regalo

Buonasera a tutti,in questi giorni ho impastato davvero
tanto e fra le tante cose ho fatto questa mini tortina in
occasione di un Mercatino di Beneficienza ,organizzato
alla scuola dei miei bimbi.
Babbo Natale è un pò pensieroso,forse starà pensando al
grande lavoro che gli tocca in questi giorni...
E' tutto in pasta di zucchero e ghiaccia reale e la
base è in polisterolo.
Spero vi piaccia e alla prossima..ciaooooooo






domenica 11 dicembre 2011

Torta vestito premaman

Questa torta è stata davvero un piacere farla poichè tanto
è l'affetto per le persone a cui l'ho regalata.
Sono molto felice e emozionata per l'arrivo di questi 2 gemellini !!!




sabato 10 dicembre 2011

Torta scarpa e scatola

Buonasera,questa torta l'ho realizzata per una ragazza
che compie 20 anni.
L'unica cosa che mi è stata detta è che le piace il colore
giallo percui libero sfogo alla fantasia e questo è il risultato..
La scarpa è realizzata in pdz mentre i decori e le rose in royal icing..
Spero vi piaccia alla prossima...ciao












giovedì 8 dicembre 2011

Torta Albero Di Natale

Buonasera a tutti ,questo è il primo dei dolci natalizi,l'intenzione
di farne tanti c'è poi vedremo il tempo cosa mi consentirà di fare.
Una torta molto semplice ma l'effetto è davvero carino.



Collaborazione Flavourart

Buongiorno e buona festa dell'Immacolata,oggi vi vorrei parlare di
questa nuova  azienda con cui ho iniziato a collaborare: Flavourart.
Flavourart  produce aromi ottenuti dal giusto connubio tra
arte e scienza .
I flaconcini sono dotati di un comodo contagocce, percui
bastano poche gocce per dare un gusto unico ai propri piatti.
Avendo avuto la possibilità di scegliere gli aromi ,ho scelto
quelli più conosciuti ma vi assicuro che vi propongono una
vasta scelta,per cui visitate il sito Flavourart
Nello specifico ho scelto:

Aroma pomodoro
Aroma fungo porcino


Aroma Arancia
Aroma Brandy
Aroma Caffè
Aroma Irish Cream
Aroma Liquirizia
Aroma Mandorla
Aroma Nocciola
Aroma vaniglia Bourbon

mercoledì 30 novembre 2011

Briochettes alla vaniglia

Buongiorno,chi mi segue sa che amo sperimentare sempre
nuove ricette buone e genuine per i miei bimbi in sostituzione delle
merendine industriali.
Queste briochettes sono davvero leggere e si mantengono belle
morbide per alcuni giorni quindi proprio come piacciono a me!!
Io ho usato questo stampo particolare ma ne va bene anche uno per
muffin..comunque come sempre foto e ingredienti...ciaooooo




Ingredienti x 12 briochettes

220 gr farina 00 Molino Chiavazza
120 gr zucchero
100 gr burro morbido
125 ml latte
2 uova
8 gr lievito x dolci
1 pizzico di sale
1 vanillina
1 aroma di vaniglia

Procedimento

Mescolare il burro con lo zucchero,aggiungere le uova,il pizzico di sale,
l'aroma di vaniglia e  amalgamare finchè non si ottiene un composto
liscio e omogeneo.
Aggiungere la farina ,la vanillina ,il lievito ed infine il latte a temperatura
ambiente.
Versare negli stampi e cuocere a 170° x 20 min. circa.

sabato 26 novembre 2011

Torta Puffetta

Buonasera,in questo periodo in cui c'è stato il grande ritorno dei
Puffi,cartone animato della nostra bella infanzia,non poteva mancare
la torta della mitica e vanitosa Puffetta.
Per realizzarla ho usato come base la torta preferita della mitica Molly,
che molte appassionate come me della pdz,sicuramente conosceranno.
Puffetta è realizzata in pdz mentre per i contorni ho utilizzato la mia
amata ghiaccia reale.
La trovo molto puffosa...e voi che ne dite?  ciaooooooo



Collaborazione La Mandorle

Ciao a tutti, stasera vi parlo di un'altra azienda con cui ho il
piacere di collaborare..La Mandorle.
Questa azienda è specializzata da più di 20 anni in bevande
vegetali totalmente naturali,con un'alta percentuale di frutta secca.
I loro prodotti sono elaborati nel pieno rispetto dei principi
dell'agricoltura biologica e quindi sono privi di soia,glutine,
lattosio o colesterolo.
Nello specifico  mi hanno inviato i seguenti prodotti:


Bevanda alla nocciola e Latte di mandorla al cioccolato


Bevanda al Latte di mandorla e Bevanda alla castagna.

Date un'occhiatina al loro sito è davvero interessante.
Non vedo l'ora di provarli alla prima occasione...ciao a presto!!!


Premio Contest Molino Chiavazza

Buonasera a tutti,questo post è da un bel pò che volevo scriverlo
ma tra i mille impegni mi riesce difficile stare dietro a tutto..
Tempo fà ,ho partecipato al Contest Molino Chiavazza con la mia
ricetta della Quiche Lorraine e con mia grande sorpresa ,ho avuto
l'onore di essere tra le vincitrici...
Ringrazio questa splendida azienda per aver scelto la mia ricetta e
soprattutto del bellissimo premio inviatomi...i loro prodotti sono
davvero eccezionali !!!
Vi metto qualche foto del paccone regalo..ciao e alla prossima...



domenica 20 novembre 2011

Torta Margherite e decorazioni royal icing

Erano giorni e giorni che pensavo a come fare la torta per il mio
compleanno ,ho scartato tante di quelle idee ...finchè mi sono
detta qualcosa mi verrà in mente.  Innanzitutto in alternativa al pds
ho voluto provare la torta che spesso usa come base la mitica Molly
e devo dire che è davvero buona e si presta bene a decorazioni
di questo tipo percui credo che la rifarò sicuramente..
I fiori sono in pdz ,lo stelo e le foglie li ho realizzati con la crema
di burro ed infine i decori sono in royal icing o ghiaccia reale.
Io adoro questa tecnica,rende le torte davvero sofisticate ed eleganti.
Comunque a voi le foto e alla prossima...ciaooo






giovedì 17 novembre 2011

Crostatine con crema al cioccolato

Buonasera,finalmente riesco a trovare 5 minuti per farvi vedere ,queste
splendide crostatine fatte con l' ultimo stampo acquistato,ormai è
d'obbligo farsi un giro nel reparto dolci ,in qualunque supermercato vada.
Comunque sono davvero semplici e ho usato ricette super collaudate,
almeno il gusto è garantito...foto ..ricetta e alla prossima...ciaooooooooo


Ingredienti x 6 crostatine


Crema pasticciera al cioccolato

4 tuorli
100 gr zucchero
60 gr farina
500 ml latte
1 baccello vaniglia
100 gr cioccolato al latte

Procedimento

Dopo aver preparato la pasta frolla con il metodo descritto nel post,
imburrate e infarinate gli stampi e foderate con la frolla defininendo i
bordi nel modo più preciso possibile.
Bucherellate il fondo in modo che non si gonfi nel forno  e infornate a
200° per circa 10 minuti ,finchè non raggiunge una buona doratura.
Preparate la crema facendo riscaldare il latte con la vaniglia.
In una pentola a parte montate le uova con lo zucchero,aggiungete poi
la farina ed infine il latte ben caldo cercando di non creare grumi.
Cuocete la crema sul fuoco lento finchè non raggiunge il bollore e
si addensa.
Togliete dal fuoco e sciogliete il cioccolato ed infine aggiungete il liquore.
Fate raffreddare e guarnite le crostatine decorandole con una
pralina di cioccolata.

domenica 13 novembre 2011

Mini ciambelle mascarpone e yogurt

Buonasera a tutti,questa domenica finalmente sono riuscita a
provare uno stampo davvero carino ,comprato parecchi giorni fa.
Non volendo fare la mia solita ricetta del plum cake allo yogurt ,
ho provato un'altra altrettanto buona, della mia amica Manu.
Peccato,che l'influenza non mi faccia apprezzare a pieno il sapore,
comunque devo dire che sono proprio buone..immagino che
domani inzuppate nel latte lo saranno ancora di più!!!
Comunque come sempre foto e ricetta..ciaooooo
Buon inizio settimana a tutti



Ingredienti x 6 mini cambelle

250 gr zucchero
3 uova
250 gr mascarpone
1 vasetto yogurt
100 gr olio di semi
1 bustina lievito per dolci

Procedimento

Iniziate col montare ben ferme le uova e lo zucchero, aggiungete poi il
mascarpone,lo yogurt,l'olio ed infine la farina con il lievito.
Imburrate e infarinate gli stampi e cuocete a 180° x circa 30 -35 minuti.
Capovolgete le ciambelline su una gratella e fate raffreddare e
spolverizzate infine con lo zucchero a velo..

domenica 6 novembre 2011

Coppie al cioccolato bianco

Buona Domenica,questi pasticcini li avevo adocchiati tempo fa sul
numero di Maggio di Più Dolci e volevo farli da tempo. 
Procuratami lo stampo giusto ,devo dire che sono super veloci da fare,
davvero belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare...
Pochi semplici ingredienti e questo è il risultato...ciao alla prossima


Ingredienti
4 uova
1 limone
30 gr fecola
80 gr di zucchero
100 gr panna,scorzette di limone
zucchero a velo per decorare
stampo a semisfere 5 cm diametro

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone,
finchè non diventa un composto bello spumoso,aggiungete poi le
farine setacciate e versatelo negli stampi. Cuocete a 180° per 10 minuti.
Sformate le mezze sfere e fatele raffreddare sulla gratella.
Scaldate la panna,poi toglietela dal fuoco e aggiungete le scorzette del
limone eil cioccolato bianco tritato e mescolate bene.
Accoppiate le mezze sfere guarnendo con una sac à poche e infine
spolverizzate con lo zucchero a  velo.

sabato 29 ottobre 2011

Torta pallone e sciarpa calcio Napoli

Buonasera ,ecco l'ultima torta fatta per un piccolo tifoso del Napoli.
A voi le foto..alla prossima !!!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Post più popolari