Migliaccio

Uno dei dolci tipici di Carnevale che ha accompagnato la mia

infanzia è il Migliaccio .

Esistono due ricette ,una prevede l'utilizzo della sola semola ,

l'altra invece anche della ricotta. La ricetta ,attinta dal ricettario

della mamma ,naturalmente è quella con la ricotta,a mio avviso,

molto più buona ,poichè viene molto più morbido e succoso.

E' facilissimo da preparare ..

E allora come sempre foto e ricetta...ciaooo

Ingredienti

500 gr ricotta Roma

200 gr semolino Molino Chiavazza

300 gr zucchero

500 ml latte

10 uova

1 bustina vanillina

1 fiala millefiori

un pò di limoncello

sale q.b

una noce di burro

1 limone

Procedimento

Portate a bollore sul fuoco ,il latte con un pò di burro,sale,

scorza di limone .Versate laentamente il semolino ,continuando a

mescolare e cercate di evitare che si formino grumi.

In una ciotola ,lavorate la ricotta con lo zucchero,

aggiungete poi le uova e gli aromi.

Una volta freddo il composto con il semolino ,amalgamate

per bene i due composti.Se dovessero esserci dei grumi ,passate

il composto in un passaverdure.

Imburrate e infarinate una teglia da 29 cm.

Forno a 160° per 40-45 minuti.

Fate eventualmente la prova con lo stecchino e buon Carnevale!!