Caprese

Buongiorno,era tantissimo tempo che non la facevo .Chi non conosce
questo buonissimo dolce della tradizione campana ! Stavolta ho voluto
provare una nuova ricetta ,presa da Giallo zafferano e che dire ...
buona,delicata anche se forse avrei dovuto sminuzzare un pò di più
le mandorle. Per fortuna io non amo tantissimo il cioccolato fondente,
altrimenti chissà che scorpacciata,ahahahah.
E allora vi lascio con la foto e ricetta ,ciaoooo

Ingredienti

250 gr burro
250 gr cioccolato fondente
300 gr mandorle pelate
200 gr zucchero
5 uova

Procedimento

Tritate grossolanamente le mandorle.Sminuzzate il cioccolato, fatelo
sciogliere a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.Con una planetaria o
anche una frusta elettrica ,montate il burro a temperatura ambiente
con metà dello zucchero,aggiungete i tuorli delle uova ed infine il
cioccolato e le mandorle.Montate a parte gli albumi a neve con il
restante zucchero e aggiungeteli poi al composto precedente ,
mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino ad ottenere ,
un composto liscio ed omogeneo.
Versate in una tortiera di 24-26 già precedentemente imburrata ed
infarinata in forno già caldo a 180° x  circa 1 ora.
Una volta fredda ,spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

 

 

 



 











Torta Gianduia

Ciao a tutti ,oggi è  l'onomastico del mio 2° bimbo e siccome noi usiamo
festeggiarlo,non poteva non mancare la torta  ovviamente ...
Volevo rimanere sul semplice ma quando ho visto questa torta sulla
mia rivista preferita ,non potevo non farla ,è una goduria per gli occhi e
per il palato !! Il procedimento è un pò lungo ,ma ne vale la pena...
E allora foto e cominciamo....a presto

Ingredienti

Pan di Spagna
4 uova
100 gr di tuorli
150 gr zucchero
130 gr farina
40 gr fecola
20 gr cacao
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale