Quiche ai carciofi

Oltre ai dolci ,ho una grande passione anche per i rustici.

La quiche, nelle sue tante versioni è uno dei miei preferiti.

Questa volta vi propongo questa con i carciofi,davvero

buona!!

Ingredienti

per la pasta

250 gr farina 00

120 gr burro

1 uovo

3-4 cucchiai di acqua fredda

sale

per la farcia

250 gr ricotta romana

4 carciofi grandi

60 gr parmigiano

100 gr panna

2 uova

sale,pepe

2 cucchiai di olio

1 limone

noce moscata

per spennellare

1 tuorlo ,2 cucchiai di latte

Procedimento

Su una spianatoia mettete la farina e al centro mettete un pizzico di sale

e il burro a pezzetti. Lavorate l'impasto grossolanamente,aggiungete poi

l'uovo e l'acqua fredda e continuate a lavorare finchè tutti gli ingredienti

non saranno ben amalgamati. Create una palla ,avvolgetela

nella pellicola e ponetela in frigo per mezz'ora.

Per la farcia,pulite i carciofi,tagliateli a spicchi  e metteteli a bagno in
acqua con il limone.Dopo sciacquateli e scolateli e insaporite per
10 minuti in padella con l'olio,aggiungete sale e pepe e fate raffreddare.

In una terrina,mescolate la ricotta con la panna e le uova.

Unite i carciofi ,il parmigiano e la noce moscata.

Foderate uno stampo di 28 cm per crostate con la pasta e
punzecchiate il fondo con una forchetta.

Versate la farcia e decorate poi con delle strisce,incrociandole e
spennellate la superficie.

Cuocete in forno a 170° per 30 minuti.

E Buon Appetito

La Quiche Lorraine

Ciao a tutti questa è la torta salata per eccellenza,una delle più famose della cucina internazionale.
E'ottima per aprire un buffet oppure da mettere nel cestino del picnic
per una gita al mare o in montagna..
Vi elenco gli ingredienti e poi il procedimento con le foto che vi spiegano i passaggi principali... buona lettura e buon pasticciamento

Con questa ricetta partecipo al ..Contest Molino Chiavazza

Ingredienti
Per la pasta:
250 gr farina bianca
125 gr burro morbido a pezzetti
3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
1 uovo sbattuto
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
200 gr pancetta tesa
200 ml panna fresca
una bella grattata di noce moscata,sale pepe bianco
4 uova

Pizza peperoni,wurstel e provola......

Cari amici,

io amo spesso fare la pizza in casa e oggi vi spiego come faccio le mie 2 preferite con un piccolo passo passo

                                                                                                                                                            .

Ingredienti:

impasto x pizza ( acqua,farina,lievito,olio e sale)

1 kg farina, 4 cucchiai d'olio,acqua q.b e una bella manciata di sale.

peperoni fritti , wurstel e scamorza (fresca)

Stendete l'impasto in forma circolare e mettete nell'ordine prima i peperoni,i wurstel e la scamorza